L'équipe

Amis de toujours et lyonnais d'origine, voici le portrait des deux fondateurs de Verrillon :

• Victor

  Passionné par la nature et la vigne, ce sont des vins portant le message du terroir que je recherche. Chose banale à première vue, ils ne sont pourtant pas si courants. Cela demande une humilité toute particulière de la part du vigneron de se cacher derrière l'histoire scientifique de ces climats si particuliers.

  C'est pourquoi, après un séjour à l'École Hôtelière de Lausanne, j'ai entrepris une formation en effectuant un stage chez Etienne Seignovert, vigneron passionnant en Ardèche. Je cherche à comprendre le vin et la philosophie du vigneron avant de réfléchir à la commercialisation de ces crus. Il est surtout important pour moi de partager ces moments avec vous et de comprendre si vous aussi vous avez ressenti à votre tour l'émotion certaine que nous avons ressenti.

• Sami

  Cela fait de nombreuses années que je dédie mon énergie au partage. Lors de mes quatre années passées à l'Institut Paul Bocuse, je me suis rapidement spécialisé vers le monde merveilleux du vin, de ses hommes et femmes qui le font. Cette formation m'a aussi et surtout amené à effectuer deux passages chez Georges Dos Santos de la cave Antic Wine, sans doute l'un des meilleurs cavistes au monde qui m'a transmis toute sa passion et un peu de son vaste savoir.

  J'ai à cœur de partager, aussi humblement que possible, les vins qui me marquent, leurs histoires, et les valeurs des artisans vignerons qui les font. J'ai une sensibilité toute particulière pour les vins faits avec un certain bon sens, respectueux du vivant et de leurs terroirs. Tout comme le vin, la musique est pour moi destinée à être tout autant échangée. C'est pour cela que vous pourrez aussi m'apercevoir de temps à autre jouer certains de mes disques préférés.